Vitamin E

Vitamin E je dobře známý, v tucích
rozpustný vitamin, který se vyskytuje
v několika variantách. Každá
z těchto variant vykazuje jinou
biologickou aktivitu. Nejaktivnější
formou vitaminu E je alfa-tokoferol.

Funkce vitaminu E
Vitamin E přispívá k ochraně buněk před oxidačním stresem. Chrání buněčné
membrány a jejich vysoce citlivou lipoidní strukturu před poškozením volnými
radikály (oxidací), které vede k rozpadu buněk.
Denní potřeba
Současná evropská NRV vitaminu E je 12 mg denně. Referenčním typem je
přitom D-alfa-tokoferol, což je přírodní forma vitaminu E, která je také nejúčinnější.
Nejběžnějším typem vitaminu E, který se používá v potravinářství, je syntetický DLalfa-
tokoferol. Účinnost syntetických forem je ve srovnání s přírodními jen o něco
více než poloviční.

Zdroje vitaminu E
Existuje řada snadno dostupných rostlinných
zdrojů přírodního vitaminu E. Rostlinné oleje,
ořechy, semena a jejich olej jsou bohaté na
vitamin E stejně jako světlicový a kukuřičný
olej, mandle, slunečnicová semena či
slunečnicový olej nebo lískové oříšky. Lidé
trpící alergií na ořechy si mohou příjem
vitaminu E zajistit z tmavozelených druhů
zeleniny, jako je například kapusta, špenát či
brokolice.

Zdroj
Rostlinné oleje,
oleje a tuky
z ořechů a
semen, lískové
oříšky, mandle,
slunečnicová
semínka, tmavě
zelená zelenina
jako je kapusta,
špenát a
brokolice